No dia 21 de junho a equipe PLS esteve presente na feita Transposul, onde pudemos fazer contato com várias empresas do setor de criação de equipamentos especializados no transporte de leite. Sabemos que um dos pontos cruciais, se não o mais importante, na comercialização de leite é o seu correto manejo e transporte.
O transporte de leite cru para laticínios desempenha um papel essencial no processo de produção de laticínios, assegurando que o produto chegue aos consumidores com qualidade e segurança. Essa etapa exige cuidados específicos para garantir a integridade e a preservação dos nutrientes do leite. Neste artigo, exploraremos 10 curiosidades interessantes sobre o transporte de leite cru para laticínios.
- Leite cru: O leite cru é o leite não processado, coletado diretamente das vacas nas fazendas. É uma fonte rica em nutrientes e precisa ser transportado adequadamente para evitar contaminação e deterioração.
- Veículos especializados: Os caminhões-tanque são os veículos utilizados para transportar o leite cru das fazendas para os laticínios. Esses caminhões são projetados especificamente para manter o leite em condições ideais durante todo o trajeto.
- Controle de temperatura: A temperatura é um fator crucial no transporte de leite cru. O leite deve ser mantido em temperaturas baixas para evitar o crescimento de bactérias e a deterioração do produto. Normalmente, o leite cru é mantido entre 0°C e 4°C durante o transporte.
- Sistemas de refrigeração: Os caminhões-tanque são equipados com sistemas de refrigeração que garantem a temperatura adequada do leite durante todo o percurso, evitando a perda de qualidade e sabor.
- Proteção contra odores: Durante o transporte, é fundamental evitar a exposição do leite cru a odores fortes, como os de produtos químicos ou combustíveis. O leite pode absorver facilmente esses odores indesejáveis, afetando seu sabor e qualidade.
- Agitação contínua: Para evitar a separação da gordura presente no leite cru, os caminhões-tanque são equipados com dispositivos de agitação contínua. Isso assegura uma distribuição uniforme da gordura no produto final.
- Limpeza e higienização: A limpeza e a higienização dos caminhões-tanque são extremamente importantes para evitar a contaminação do leite cru. Antes de cada carregamento, os veículos passam por uma minuciosa lavagem e desinfecção.
- Monitoramento da qualidade: Durante o transporte, o leite cru é constantemente monitorado para garantir sua qualidade. Amostras são coletadas regularmente para realização de testes laboratoriais, incluindo análise bacteriana, contagem de células somáticas e teste de resfriamento.
- Regulamentações de segurança alimentar: O transporte de leite cru para laticínios está sujeito a regulamentações e normas específicas de segurança alimentar. As empresas de laticínios devem seguir rigorosamente essas regulamentações para garantir a qualidade do leite e a saúde dos consumidores.
- Importância para a indústria de laticínios: O transporte adequado do leite cru é de extrema importância para a indústria de laticínios. Garantir a qualidade e a segurança
